돈우골엑기스
돈골의 구수하고 묵직한 육수감과 우골의 깊고 고소한 풍미를 조화롭게 담아내어 단일 육수보다 깊고 균형 잡힌 맛을 구현한 복합 농축 육수 베이스입니다.
제품설명
돈우골엑기스는 돈골이 가진 구수하고 묵직한 육수감과 우골 특유의 깊고 고소한 풍미를 조화롭게 담아낸 복합 농축 육수 베이스입니다. 서로 다른 두 가지 골육수의 특징이 자연스럽게 어우러져 단일 원료의 육수보다 더욱 깊고 풍부하며 균형 잡힌 맛을 구현할 수 있습니다.
순대국을 비롯해 다양한 한국식 국·탕·찌개류와 육수 메뉴에 활용하기 좋으며, 돈골의 진한 감칠맛과 우골의 부드럽고 고소한 맛이 함께 필요한 메뉴에 특히 적합합니다. 메뉴 특성에 따라 사용량과 농도를 조절할 수 있으며, 다양한 양념 및 식재료와 조합하여 제품별 특성에 맞는 풍미를 구현할 수 있습니다.
돈골과 우골의 장점을 하나의 제품으로 활용할 수 있어 육수 제조 과정을 보다 효율적으로 구성할 수 있으며, 대량 조리에서도 일관된 맛을 유지하기 좋습니다. 깊고 균형 잡힌 육수 맛을 필요로 하는 외식 메뉴와 HMR, 가공식품 등 다양한 제품 개발에 활용할 수 있는 실용적인 복합 육수 베이스입니다. 카탈로그에서도 돈우골 제품을 돈골과 우골의 풍미를 조화시켜 단일 원료보다 깊고 균형 잡힌 맛을 표현하는 제품으로 소개하고 있습니다.
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